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荷叶饭综合培训班

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学习内容:荷叶饭项目全套技术,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、荷叶饭市场背景:

广东小吃。又称荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:"东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。"明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美?#22330;?0世纪20年代,被名师改进而成为茶肆?#21335;?#23395;名点心。

二、培训内容:

详细培训内容:

蒸笼饭、钵仔饭:冬菇滑鸡饭、黄鳝田鸡饭、腊肉腊肠饭、榨菜牛肉饭、原味荷叶饭、四宝荷叶蒸饭、牛柳拼荷包蛋饭、腊肉拼排骨饭、咸鱼肉饼拼荷包蛋饭、木耳滑鸡饭、以及各式荷叶饭。

赠送:靓汤制作(两款)

不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、荷叶饭的配方与制作;2、荷叶饭调色调?#19969;?#28779;候把握;3、荷叶饭各种口味的调制方法;4、畜肉类、禽肉类、素菜类等原?#31995;?#22788;理;5、各种大?#22270;?#23567;型肉类的腌制及煮制时间;6、系列荷叶饭加工的全程工艺;7、荷叶饭加工的注意事项;8、荷叶饭投资预算、选址与经营管理方法。

三、市场盈利分析:

荷叶饭店最好开在商场、步行街?#28909;丝?#32858;集处,店面在40-50平米左右,开设10-15种菜单,迎合不同人?#21512;?#22909;,按照市场价每份最低15元,扣除每份原材料+人工+水电+房租+?#25300;?10元,每份纯利润:5元,日人流量200人,日净利润200人×5元=1000元,月纯利润:1000×30=30000元,年纯利润:30000×12=360000元(最低),年纯利润基本上可?#21592;?#25345;在35w-40w之间,保证半年即可回本;;

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