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麻辣烫

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适合人?#28023;?#23545;开麻辣烫店?#34892;?#36259;,想创业,想学技术,有无经验均可;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、麻辣烫市场背景:


麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜?#21363;?#22312;竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,?#21496;头?#32439;掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。



二、培?#30340;?#23481;:


详细培?#30340;?#23481;:


川味麻辣烫底料的熬制,红汤,白汤的配置与保存,其它地区麻辣烫口味的调整方法等。风味酱的配制,风味碟配制,各类店型的经营方式等。


不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。


麻辣烫.jpg


2、教学安排:


实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;


教学流程:1、麻辣烫原料及香料的特点?#30333;?#29992;;2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;3、清油麻辣烫底料的炒制方法;4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;7、不同麻辣烫味型的调制技术;8、老油的清洗、提炼技术;9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;10、常见味碟制作技术;11、高汤的制作技术;12.菜品搭配禁忌;13. 麻辣烫店选址?#35760;桑?4.开店的注意事项及成功法则;15.免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法。



三、市场盈利分析:


麻辣烫是当前市场全天系列很火很火的一个项目,据开店的学员反馈,生意非常火爆;麻辣烫店最好开在商场、步行街?#28909;丝?#32858;集处,店面在40-60平米左右,开设6-8种口味,迎合不同人?#21512;?#22909;,按照市场价每份最低15元,扣除每份原材料+人工+水电+房租+?#25300;?10元,每份纯利润:5元,日人流量200人,日净利润200人×5元=1000元,月纯利润:1000×30=30000元,年纯利润:30000×12=360000元(最低),而且开这个店,不可能只卖麻辣烫,在配其他产品卖,年纯利润基本上可?#21592;?#25345;在35w-40w之间,保证半年即可回本;


网页底?#23458;?#29255;.jpg


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