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烤鱼培训班

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学习内容:烤鱼全套技术,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、烤鱼市场背景:


烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进?#20449;?#39274;的一种方法,这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充?#32440;?#37492;传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。



二、培训内容:


1、详细培训内容(38项):


重庆麻辣?#19969;?#25104;都香辣?#19969;?#19977;峡豆豉?#19969;?#19975;州泡?#32954;丁?#23665;城野菜?#19969;⑽咨?#40060;香?#19969;?#27873;椒豆豉?#19969;?#21654;喱豉汁味等(鱼的?#21672;薄?#33100;?#21860;?#28900;?#21860;?#28903;法、烤鱼酱?#20064;局啤?8种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱?#20064;局啤⑼饨?#37324;嫩,融合了鱼的细嫩,烧烤的火热,辅之以天然的香料,回味无穷)!


第一步?#21512;?#23398;习用几十种药材,慢慢炼制秘制老油,要花三四个小时,才能精心做好一锅老油,这是烤鱼的关键;


第二步:制作鲜香膏,这是烤鱼调味的锅底配料,用十多种材料巧妙搭配而成;


第三步?#33655;?#40060;腌鱼再烤鱼,把鱼用炭火烤到焦香,?#39272;?#37324;嫩;


第四步:准备各类配菜,熬煮汤汁,浇在烤好的鱼上面,再摆上些素菜, 这样全套的烤鱼技术?#32479;?#21151;掌握。


不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。



2、教学安排:


实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;


教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,?#27493;?#25216;术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、?#27493;?#21407;料设备采购、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;?#23548;、店面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等;6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法。



三、市场盈利分析:


?#26742;?#22812;市流动摆摊形式(每年4月-10月旺季,共6个月),一人最低消费30元,100人流量,?#24067;疲?0元×100人=3000元,刨除各种成本2000元,一 晚上净利润:3000元-2000元=1000元, 月净利润:1000元×30天=30000元,年利润:30000元×6月=180000元!如果11-12月份不怕冷也出来,2个月 2w肯定没问题,一年也有个20w了,白天上班,晚上兼职全完没问题!


网页底?#23458;?#29255;.jpg


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