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烤全羊综合培训班

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学习内容:烤全羊项目全套技术,,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、烤全羊市场背景:

烤全羊(Roast Whole Lamb)是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊(蒙语?#25300;?#26412;”、“好尼、西日哪?#20445;?#26159;蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、?#19969;?#24418;俱全,别有风?#19969;?#28900;全羊源于蒙古族。据考古资?#29616;?#23454;:在发现河套人(鄂尔多斯人)牙齿化石的附近地区,发现了古代人类?#26434;?#28779;的灰烬;而?#19968;?#26377;(元史)记载,12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉?#20445;?#21040;了13世纪(即元朝时期),肉食方法和饮膳?#23478;?#26377;了极大的改进。《?#27833;ㄊ隆?#26611;羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载:“元代有柳羔羊?#20445;?#20110;地做炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆上封,以熟为度。”不但制作过程复杂讲究,而?#19968;?#29992;了专门的烤炉。?#29134;?#20195;,各地蒙古族王府几乎?#23478;?#28900;全羊宴招待上宾。

二、培训内容:

1、烤全羊的系统讲述;2、烤全羊原料的选?#28023;?、烤全羊食材的预加工;4、烤全羊加工的基本标准;5、烤全羊加工的工艺步骤;6、烤全羊经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意?#35760;?投资分析,经营管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;?#23548;、店面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等;6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法等;

三、市场盈利分析:

烤全羊店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街?#28909;?#27969;?#32771;?#20013;的地方,一般一份398块钱左右,每天?#38485;?0份,日销售额:398×10=3980元;月销售额:3980元×30天=119400元;扣除每月的所有成本开销45000元,月纯利润:119400元-45000元=74400元;年纯利润:74400元×12月=89.28万元;可以完全保证,最多半年可全部回本,烤全羊制作简单快捷,用料成本?#22303;?#21033;润高,回报快,是赚钱开店首选好项目!

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