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啤酒烤鸭综合培训班

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学习内容:啤酒烤鸭项目全套技术,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、啤酒烤鸭市场背景:

啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人是烤鸭店的技师。?#40092;?#32426;九十年代退休后到老家淮安,正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓,妇嬬皆知了,几乎天天排队购买。到了本世纪初,燃气旋转烤炉出现了。李师?#21040;?#33100;制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生,更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。

二、培训内容:

1、啤酒烤鸭的系统讲述;2、啤酒烤鸭原料的选?#28023;?、啤酒烤鸭食材的预加工;4、啤酒烤鸭加工的基本标准;5、啤酒烤鸭加工的工艺步骤;6、啤酒烤鸭经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,3-5天基本学会,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优災傅?;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出?#20613;?#21644;改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,?#27493;?#25216;术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、?#27493;?#21407;料采购、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;傅肌?#24215;面装饰设?#21860;?#24320;店促销方?#20613;齲?、免费传授开店技巧与经营方法等;

三、市场盈利分析:

啤酒烤鸭店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街?#28909;?#27969;量集中的地方,一般一份38块钱左右,每天?#38485;?0份,日销售额:38×70=2660元;月销售额:2660元×30天=79800元;扣除每月的所有成本开销35000元,月纯利润:79800元-35000元=44800元;年纯利润:44800元×12月=53.76万元;可以完全保证,最多半年可全部回本,啤酒烤鸭制作简单快捷,用料成本?#22303;?#21033;润高,回报快,是赚钱开店首选好项目!

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