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学习内容：石锅鱼项目全套技术，毕业可直接开店营业； ￥请咨询?#22836;?/p> 一、石锅鱼市场背景： “石锅鱼”也?#23567;?#37329;福鱼?#20445;?#26159;湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江?#20248;希?#26377;一家小店擅长做一道“石锅鱼?#20445;?#39118;味独特。康熙?#23454;?#24494;服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，?#24066;?#28982;提?#24335;?#36825;道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼?#20445;?#32780;这家小店也因此得名为“金福林”。作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
二、培训内容： 1、石锅鱼的系统讲述；2、石锅鱼原料的选?#28023;?、石锅鱼食材的预加工；4、石锅鱼加工的基本标准；5、石锅鱼加工的工艺步骤；6、石锅鱼经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意?#35760;?投资分析，经营管理。 不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。
2、教学安排: 实际操作：1、专项?#40092;?#29616;场教学操作，学员?#20248;?#23398;习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，?#40092;Υ优?#25351;导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，?#40092;?#24341;导，熟透操作流程，形成自己的操作风格； 教学流程：1、专业?#40092;?#23454;战示范，讲解技术；2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选?#20998;?#23548;、店面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等；6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法等；
三、市场盈利分析： 石锅鱼店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街?#28909;?#27969;量集中的地方，一般一份68块钱左右，每天?#38485;?0份，日销售额：68×50=3400元；月销售额：3400元×30天=102000元；扣除每月的所有成本开销45000元，月纯利润：102000元-45000元=57000元；年纯利润：57000元×12月=68.4万元；可以完全保证，最多半年可全部回本，石锅鱼制作简单，用料成本?#22303;?#21033;润高，回报快，是赚钱开店首选好项目！
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