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学习内容:石锅鱼项目全套技术,毕业可直接开店营业; ¥请咨询?#22836;?/p> 一、石锅鱼市场背景: “石锅鱼”也?#23567;?#37329;福鱼?#20445;?#26159;湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间,长沙湘江?#20248;希?#26377;一家小店擅长做一道“石锅鱼?#20445;?#39118;味独特。康熙?#23454;?#24494;服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,?#24066;?#28982;提?#24335;?#36825;道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼?#20445;?#32780;这家小店也因此得名为“金福林”。作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅, 将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
二、培训内容: 1、石锅鱼的系统讲述;2、石锅鱼原料的选?#28023;?、石锅鱼食材的预加工;4、石锅鱼加工的基本标准;5、石锅鱼加工的工艺步骤;6、石锅鱼经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意?#35760;?投资分析,经营管理。 不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。
2、教学安排: 实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格; 教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;?#23548;、店面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等;6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法等;
三、市场盈利分析: 石锅鱼店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街?#28909;?#27969;量集中的地方,一般一份68块钱左右,每天?#38485;?0份,日销售额:68×50=3400元;月销售额:3400元×30天=102000元;扣除每月的所有成本开销45000元,月纯利润:102000元-45000元=57000元;年纯利润:57000元×12月=68.4万元;可以完全保证,最多半年可全部回本,石锅鱼制作简单,用料成本?#22303;?#21033;润高,回报快,是赚钱开店首选好项目! |