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卤肉卷综合培训班

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学习内容:卤肉卷项目全套技术,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、

卤肉卷市场背景:

卤肉卷,顾名?#23478;澹?#23601;是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。目前,大陆的卤肉卷做法很多,也有很多以公司,在不断的研究卤肉卷的做法,争取让越来越多的人了解和?#19981;?#36825;类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜?#21462;?#19968;般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。

二、培训内容:

1、卤肉卷的系统讲述;2、卤肉卷原料的选?#28023;?、卤肉卷食材的预加工;4、卤肉卷加工的基本标准;5、卤肉卷加工的工艺步骤;6、卤肉卷经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意?#35760;?投资分析,经营管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,3-5天基本学会,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原?#21916;?#36141;、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;?#23548;、店面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等;6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法等;

三、市场盈利分析:

卤肉卷店一般开在小区,商场,超市,步行街,小?#36234;值热?#27969;量集中的地方,一般一份18块钱左右,每天?#38485;?20份,日销售额:18×120=2160元;月销售额:2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:64800元-25000元=39800元;年纯利润:39800元×12月=47.76万元;可以完全保证,最多半年可全部回本,卤肉卷制作简单快捷,用料成本?#22303;?#21033;润高,回报快,是赚钱开店首选好项目!

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