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柴火鸡综合培训班

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学习内容:柴火鸡项目全套技术,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、柴火鸡市场背景:

柴火鸡是一?#37070;?#21619;俱全的西南现代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点,属于川菜系鸡肴中的一种,以制作简易,贴近大自然,味道香辣为特点。 柴火鸡烹制火候温和带旺,肉嫩味香,油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成,很贴近大自然,受到很多人的喜爱。 成都、昆明等地的柴火鸡店在城区使用生物质燃料违反《中华人民共和国大气污染防治法》,但是经过多年的发展,为了在不污染环境的基础上保持美味,在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火,但依旧受到很多人的喜爱。

二、培训内容:

1、柴火鸡的系统讲述;2、柴火鸡原料的选?#28023;?、柴火鸡食材的预加工;4、柴火鸡加工的基本标准;5、柴火鸡加工的工艺步骤;6、柴火鸡经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意?#35760;?投资分析,经营管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;?#23548;、店面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等;6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法等;

三、市场盈利分析:

柴火鸡店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街?#28909;?#27969;量集中的地方,一般一份58块钱左右,每天?#38485;?0份,日销售额:58×50=2900元;月销售额:2900元×30天=87000元;扣除每月的所有成本开销15000元,月纯利润:87000元-15000元=72000元;年纯利润:72000元×12月=86.4万元;可以完全保证,最多半年可全部回本,柴火鸡制作简单,用料成本?#22303;?#21033;润高,回报快,是赚钱开店首选好项目!

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