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广式烧鸭饭综合培训班

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学习内容:广式烧鸭饭项目全套技术,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、广式烧鸭饭市场背景:

烧鸭饭是一?#37070;?#39321;味俱全的汉族名点,属于粤菜系。源自广东地区,以红色的烧鸭配米饭和青菜食用(有些加上更多配菜),简单而美味,充满烧腊香味,在东南沿海、香港、?#24405;?#22369;等地?#25216;?#21463;大众欢迎。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗?#29260;?#30149;,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者?#22836;帕啤?#21270;疗后的病人宜?#22330;?/p>

二、培训内容:

1、广式烧鸭饭的系统讲述;2、广式烧鸭饭原料的选?#28023;?、广式烧鸭饭食材的预加工;4、广式烧鸭饭加工的基本标准;5、广式烧鸭饭加工的工艺步骤;6、广式烧鸭饭经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意?#35760;?投资分析,经营管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为?#26775;?-3天基本学会,根据学员接受能力而定。



2、教学安排:

实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;傅肌?#24215;面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等;6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法等;

三、市场盈利分析:

广式烧鸭饭店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街?#28909;?#27969;量集中的地方,一般一份18块钱左右,每天?#38485;?50份,日销售额:18×150=2700元;月销售额:2700元×30天=81000元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:81000元-25000元=56000元;年纯利润:56000元×12月=67.2万元;可以完全保证,最多半年可全部回本,广式烧鸭饭制作简单,用料成本?#22303;?#21033;润高,回报快,是赚钱开店首选好项目!

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