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经典蛋糕培?#34507;?

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学习内容:经典蛋糕项目全套技术,毕业可直接开店营业;

¥请咨询?#22836;?/p>

一、经典蛋糕市场背景:

蛋糕是一种古?#31995;?#35199;点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调?#21860;?#28888;烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材?#29616;?#35201;包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精?#22836;?#37237;剂(例如酵母或者发酵粉)。

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二、培训内容:

1、经典蛋糕的系统讲述;2、经典蛋糕原?#31995;?#36873;?#28023;?、经典蛋糕食材的预加工;4、经典蛋糕加工的基本标准;5、经典蛋糕加工的工艺步骤;6、经典蛋糕经营定价原则; 7、系列调味品及原?#31995;?#36135;源渠道;8、经营选址与生意?#35760;?投资分析,经营管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,3-7天基本学会,根据学员接受能力而定。

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2、教学安排:

实际操作:1、专项?#40092;?#29616;场教学操作,学员?#20248;?#23398;习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,?#40092;Υ优?#25351;导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有?#40092;?#28857;评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,?#40092;?#24341;导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业?#40092;?#23454;战示范,讲解技术;2、?#40092;?#23454;践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选?#20998;?#23548;、店面装饰设?#21860;?#24320;店促销方案等;6、免费传授开店?#35760;?#19982;经营方法等;

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三、市场盈利分析:

经典蛋糕店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街?#28909;?#27969;量集中的地方,一般一份78块钱左右,每天?#38485;?0份,日销售额:78×50=3900元;月销售额:3900元×30天=117000元;扣除每月的所有成本开销35000元,月纯利润:117000元-35000元=82000元;年纯利润:82000元×12月=98.4万元;可以完全保证,最多半年可全部回本,经典蛋糕制作简单快捷,用料成本?#22303;?#21033;润高,回报快,是赚钱开店首选好项目!

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